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夏至后记得吃茄子,好吃的茄盒赛过肉

浏览次数: 日期:2018-06-28 分享至:

茄子?嗯哼~~茄子对于很多北方人来说,是神一般的存在,日本人也十分嗜茄,视作长寿菜。烧茄子、捣茄子、炸茄盒好吃赛过肉。《红楼梦》里那道最著名的、惊呆刘姥姥的、用十几只鸡儿来配茄子做出来的茄鲞,达达是不会做给你的,氮素!同样赛过肉香的茄盒,非常可~~有!

话不多说,开干!


食材:新鲜茄子一只(紫色长茄子、紫色或绿色圆茄子最佳),猪肉糜,葱花,蒜末,面粉,蛋清,五香粉或白胡椒粉少许。

工具:迅达平板灶(这是非常重要滴!静等文末揭晓原因)

步骤:

1.将茄子洗净,去蒂,切厚度约1.5cm的厚片,中间再切一刀连刀不要切断。这样就形成贝壳状便于夹肉。切好的茄子泡水去掉涩味。

2.茄子泡水的时间就可以用来做肉馅。新鲜猪肉糜加盐、葱花、蒜末、生抽、五香粉或白胡椒粉,顺时针搅拌均匀,待用。

3.面粉加适量水、蛋清、盐、五香粉搅拌均匀,要有一定的粘稠度,待用。

4.泡掉黄水的茄夹沥干水,取适量肉糜塞入茄夹中,再放入面粉糊中挂糊。

5. 将挂好糊的茄夹放入油锅中,中小火,将其炸至两面金黄即可;或者放平底锅中两面煎黄,加水和酱油略少出汤汁即可出锅。注意油要多一点,茄子吸油。

6.出锅,摆盘。

So,今天的茄子可以是炸的香酥口的,直接吃、沾辣椒粉吃均可,或者蘸酱料吃;也可以是汁多味美、软烂香滑的“汁味”口的,一口一个,你更喜欢哪种吃法?  真真是比肉还好吃的茄盒,荤素搭配,好吃不贵。而且茄子卡路里相当低,吃这个茄盒不会胖。


Tips:夏季是茄子上市的季节。茄子的紫皮中含有丰富的维生素,是其他蔬菜无法比拟的,这些维生素有增加毛细血管弹性、改善微循环的作用,对高血压、动脉硬化及坏血病患者,均有一定的预防作用;茄子纤维中所含的特殊物质,具有降低胆固醇的作用。

 

文末彩蛋:

又煎又炸的,难免溅出许多油点出来,这时候方显迅达平板灶的优势!

l  首创旋流火,火力集中,热效能高,烹饪时间短,锁住美味不焦不糊不老;

l  “防护墙”型结构设计,面板与内腔完全隔离,汤水油污无法进入;

l  超晶玻璃面板,清洁不要太简单哟,一擦一抹搞定。厨房不惧猛火重油、煎炒烹炸。

 

一句话,有迅达在的地方,就有美食。夏季美食,你学会了么?

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